Nous amener l'usine de transformation de tomate

Au nord Kivu nous avons problème de conserve notre production de tomate.
La cueillette de la tomate est un travail fatiguant et prend du temps (environ 4 mois). La tomate est très sensible à la perte après la récolte : blettissement (excès de maturité qui rend un fruit mou, noirâtre pourrissement)

Les tomates ne mûrissent pas de même temps, ce qui exige plusieurs récoltes pour cueillir toute la production. Les premiers fruits de la tomate peuvent être récoltés 3 à 4 mois environ après les semailles, le nombre de cueillettes par période de récolte variant de 4 à 1516(*).

Il est préférable de récolter les fruits et les légumes au moment le plus frais de la journée, quand la plante contient le plus d'eau, c'est-à-dire tôt le matin17(*). La disponibilité de la main d'oeuvre n'est pas en reste dans ce processus. Si les tomates sont destinées à la transformation, il faut cueillir les fruits rouges et bien mûrs.

Cependant, on peut procéder à une récolte précoce (c'est-à-dire cueillir les tomates vertes) lors de la saison des pluies. Dans ce cas, on mettra quelques tomates rouges dans chaque caisse des tomates vertes pour accélérer le processus de maturation.

Les récipients utilisés pour la cueillette (les paniers et les caisses en bois) ne doivent pas avoir les bords coupants. En cas de besoin ou les recouvrira de papier ou de feuille. Il est recommandé de récolter directement la tomate dans un conteneur qui servira pour son transport. On devra, lors de l'arrivée à destination, vider doucement les conteneurs pour que les fruits ne tombent pas de trop haut et ne s'entrechoquent pas.